Mission - Mozzarella ABC, depuis 1978

Depuis plus de 30 ans, ABC (Allevatori Bufalini Casertani), qui regroupe les éleveurs de buffles de Caserta, transforme du lait de bufflonne pur afin de produire l'authentique mozzarella de bufflonne.

Les propriétaires d'ABC (Allevatori Bufalini Casertani) sont eux-mêmes éleveurs de buffles à Caserta!!! En d'autres termes, ce sont exclusivement des éleveurs qui ont fondé ABC (Allevatori Bufalini Casertani) en 1978 et qui supervisent tout le processus de coagulation du lait de bufflonne ABC (Allevatori Bufalini Casertani) jusqu'à l'obtention d'un délicieux caillé, qui sera ensuite transformé en authentique mozzarella de bufflonne.

Les propriétaires d'ABC (Allevatori Bufalini Casertani), qui continuent d'élever des buffles, se sont toujours efforcés de préserver le goût si particulier de la mozzarella de bufflonne ABC (Allevatori Bufalini Casertani) confectionnée à base de délicieux lait de bufflonnes de leurs troupeaux, et d'œuvrer, par leur labeur quotidien, à surveiller la santé et l'alimentation de leurs bufflonnes, tout cela au nom de l'authentique mozzarella de bufflonne.

En utilisant exclusivement le meilleur lait de bufflonne, produit localement (dans le nord de la Campanie, dont le chef-lieu est Naples), ABC (Allevatori Bufalini Casertani) démontre clairement son engagement en faveur de la mozzarella de bufflonne.

Le meilleur lait de bufflonne provient de l'habitat naturel de la Campanie, et bénéficie de son climat méditerranéen. C'est là qu'ABC (Allevatori Bufalini Casertani) produit l'excellent lait de bufflonne, qui sert à fabriquer la délicieuse mozzarella de lait de bufflonne.

On pourrait croire que toute la production de mozzarella de bufflonne commercialisée sur les marchés internationaux sous diverses appellations plus pittoresques et fantaisistes les unes que les autres est élaborée partir de véritable lait de bufflonne... mais ce n'est pas le cas. Loin de là! La mozzarella de bufflonne fabriquée actuellement est rarement authentique... la nôtre si!

La mozzarella ABC (Allevatori Bufalini Casertani) est fabriquée à 101 % à partir du plus pur lait de bufflonne produit localement.

La mozzarella ABC (Allevatori Bufalini Casertani) est l'expression de ce que la région de Campanie a de meilleur à offrir, grâce à une tradition vieille de plusieurs millénaires dans la fabrication artisanale de mozzarella de bufflonne.

Depuis leurs débuts, en 1978, les éleveurs de buffles de Caserta se sont efforcés de suivre cette tradition millénaire, ne confiant aux bons soins des habiles producteurs de fromage d'ABC (Allevatori Bufalini Casertani) que du lait de bufflonne frais, collecté tous les matins dans les exploitations agricoles d'ABC (Allevatori Bufalini Casertani).

Nous avons l'intention de poursuivre dans cette voie pour l'amour du goût irrésistible de l'authentique mozzarella de bufflonne: un goût authentique, difficile à cerner, mais que vous apprendrez sans aucun doute à conquérir: il vous suffira pour cela d'acquérir l'authentique mozzarella de bufflonne d'ABC (Allevatori Bufalini Casertani).